¿Sabías que la comida típica de México está considerada patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO? ¡Y no es para menos! Sus ingredientes cultivados por comunidades desde hace siglos, técnicas ancestrales y combinaciones exóticas de sabores hacen de los platos típicos mexicanos un pilar esencial de la identidad cultural del país. Además, dentro de la gastronomía mexicana hay un montón de variaciones regionales: cada parte del país tiene sus propias especialidades. Te contamos cómo es la comida típica de México, recomendando 16 platos típicos de México que debes probar cuando visites el país.
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COMIDA TÍPICA DE MÉXICO: 16 PLATOS DELICIOSOS
Comida típica mexicana para desayunar
1. Chilaquiles
El desayuno mexicano por excelencia son los chilaquiles. Se ponen totopos (pequeñas tortillas triangulares de maíz) cubiertos por salsa picante hecha con chile rojo o verde. Por encima se añade crema agria, cebolla, queso y huevos. Se pueden poner muchos otros ingredientes para hacer variaciones del plato: chorizo, carne, aguacate, frijoles… Como puedes ver, es un plato muy contundente que te dejará saciado durante horas antes de almorzar.
2. Huevos rancheros
¡Los huevos triunfan para desayunar en México! Otra forma muy popular de comerlos es fritos sobre las tradicionales tortillas de maíz. No puede faltar la salsa hecha a base de tomates, chiles y frijoles, además de guacamole y pico de gallo para acompañar. Este desayuno típico de México se ha hecho muy popular por toda América.
Comida típica de México para almorzar o cenar
3. Tacos, la comida típica de México más internacional
¡No hay comida más mexicana que los tacos! Por lo menos, son la comida típica de México más internacional. En casi cualquier ciudad del mundo hay taquerías sirviendo estas famosas tortillas dobladas rellenas con una gran variedad de ingredientes. Las tortillas suelen ser de maíz, aunque hay quien las prefiere de harina de trigo. Encima suele ponerse algún tipo de carne, cebolla, cilantro y salsa. Aunque puedes echarle imaginación y hacer tacos de prácticamente cualquier ingrediente.
Los más populares en México son los tacos de carnitas, de birria o al pastor. En las zonas de costa, también son muy típicos los tacos de pescado o camarones. Los podrás encontrar en casi cualquier esquina en puestos callejeros.
4. Pozole, la sopa típica mexicana
¿Qué tendrán las sopas que siempre reconfortan tanto? La sopa más típica en México se llama pozole y su ingrediente principal son los granos de maíz, carne y verduras. A partir de ahí, hay tantas variaciones como cocineros en el mundo. Se puede hacer pozole verde o rojo, según la variedad de chiles que se usen. Generalmente, al pozole verde se le añade pollo, mientras que el pozole rojo lleva carne de cerdo. Este guiso tan rico suele servirse con trozos de aguacate, rábanos, cebolla y cilantro por encima.
5. Birria
La otra sopita mexicana por excelencia es la birria. Se prepara con carne de carnero o res adobada con chiles y muchas especias: pimienta, ajo, tomillo, comino, laurel, orégano, jengibre y ajonjolí. El jugo de la carne se mezcla con salsa de tomates para crear un caldo buenísimo. Se suele servir en boles y decorar con verduras frescas en trocitos, igual que el pozole.
¡Seguimos con otra sopa! Aunque el menudo es bastante más controvertido que las anteriores porque se elabora con estómago y otras vísceras del vacuno. Se acompaña con tortillas y salsa roja picante. Como curiosidad, popularmente se dice que es el mejor remedio para las resacas. ¿Lo probarías?
7. Aguachile
Como has podido comprobar, la mayoría de comida típica de México lleva carne. El aguachile, en cambio, está hecho con camarones crudos, cebolla roja, jalapeño y cilantro. Es una especie de ceviche muy típico en las zonas de costa mexicanas.
8. Tamales
Los tamales se elaboran con una masa a base de harina de maíz rellena con carne deshebrada y chiles. Posteriormente se envuelven en hojas de plátano o maíz antes de cocerse al vapor. ¡Son algo laboriosos de preparar, pero el resultado es espectacular!
Desde tiempos ancestrales, los tamales tienen una gran relevancia social en México. Los mayas ya los usaban como ofrenda en diversos rituales. Actualmente, son una comida típica de México durante la Navidad, igual que en otros países latinoamericanos como por ejemplo Costa Rica.
Descubre los platos típicos de Costa Rica9. Cochinita pibil, una deliciosa comida típica de Yucatán
En la mayoría de comida típica de México la carne es protagonista. En este caso, hablamos de carne de cerdo marinada con achiote, jugo de limón o naranja, vinagre y diversas especias. Pero lo curioso de la cochinita pibil no son sus ingredientes, sino su forma de cocción. Siguiendo la tradición, se asa el cerdo entero durante varias horas en un horno bajo tierra llamado “pib” (de ahí el nombre del plato). Se excava en el suelo, se ponen piedras sobre las brasas, se introduce la carne envuelta en hojas de plátano y se cubre con ramas y tierra. De esta forma, la carne queda increíblemente jugosa y con un sabor exquisito. ¡No te marches de Yucatán sin probar esta especialidad!
10. Panuchos
Otra especialidad yucateca son los panuchos que, de hecho, combinan a la perfección con la cochinita pibil. Se trata de unas pequeñas tortillas de maíz a las que se hace un corte para rellenarlas con pasta de frijoles. Después se fríen y el resultado es espectacular: un exterior crujiente con un interior bien jugoso. Una vez preparados los panuchos, se les suele añadir carne, cebolla encurtida y vegetales al gusto.
11. Enchiladas
Otro platillo mexicano muy conocido en el resto del mundo son las enchiladas. Son tortillas de maíz enrolladas bañadas en salsa y rellenas de cualquier tipo de carne. Se acompañan con lechuga, cebolla, lima y cilantro. Todos ellos son ingredientes muy usados en la gastronomía mexicana. De hecho, las enchiladas son prácticamente otra forma de comer tacos, con la gran diferencia que van bien empapadas de salsa.
12. Chiles en nogada
Los chiles poblanos son originarios de Puebla. Se rellenan con un guiso hecho a base de carne picada de cerdo y de ternera. Hasta ahí, parecen unos pimientos rellenos la mar de comunes. Pero la particularidad de los chiles en nogada es que también llevan frutas: plátano, durazno, pera, manzana y pasas. Para terminar, se cubren con nogada (una salsa de nuez) y granos de granada. ¡Una explosión de sabores que conquistará tu paladar!
13. Mole
Puebla es una de las grandes capitales gastronómicas de México. También allí nació el mole, una salsa que suele acompañar carne de pollo o pavo. Como la mayoría de salsas mexicanas, se hace a base de chiles, cebolla, ajo, almendras y especias. Pero el ingrediente que destaca sobre todos los demás es el chocolate amargo. ¡Tan sorprendente como delicioso!
Postres típicos de México
14. Churros, la comida típica de México para los amantes del azúcar
Los churros mexicanos prácticamente no necesitan presentación. Junto con los tacos, son la comida más internacional del país. Esta deliciosa masa dulce con base de harina de trigo se fríe en tiras y da lugar a un postre que todo el mundo adora. Las posibilidades son casi infinitas: rebozarlos o rellenarlos con dulce de leche, chocolate, azúcar y canela, salsa de frutas… ¿Cuál es tu favorita?
15. Capirotada, comida típica de México durante la Cuaresma
Este postre tiene como base pan tostado al que se añaden frutas y frutos secos. Hay muchísimas variedades según la región, pero los ingredientes que no suelen fallar son las pasas, nueces, cacahuetes, plátano y guayaba. La mezcla se baña en jarabe de panela para darle un toque dulce antes de cocerlo sobre los fogones. También se le echa queso por encima. Igual que las torrijas en España, la capirotada es una comida típica de México durante la Cuaresma.
16. Champurrado
Terminamos la lista de comida típica de México con una delicia a base de chocolate. El champurrado es una bebida espesa que se prepara con chocolate amargo, agua, canela, un poco de harina de maíz para darle consistencia y se puede endulzar al gusto con panela. ¡Riquísimo a todas horas! Curiosamente, se suele preparar en Navidad para acompañar los tamales.
La comida de Oaxaca es también muy exquisita y tiene mucha variedad. Si viajan a Oaxaca variso hoteles tienen un servicio de restaurante tradicional o en el mismo mercado pueden encontrar puestos de comida muy ricos.